おうちで簡単！
メニュー
【黒ニンニク味噌マヨネーズ活用】
納豆カナッペ
くせのある食材にも美味しいアレンジ。
パーティーやお酒のおつまみに。
パーティーやお酒のおつまみに。
作り方
-
納豆1Pack
-
黒ニンニク味噌マヨネーズ15g
-
玉ねぎ（みじん切り）20g
-
納豆のつゆ1Pack
-
クラッカーなど適量
-
トッピング用
（ミニトマト、オリーブ、セルフィーユ）適量
- ボールに納豆、黒ニンニクマヨネーズ、玉ねぎのみじん切り、納豆のつゆを入れて混ぜ合わせる。
- クラッカーなどにのせて、好みでミニトマトなどをトッピングする。
【黒ニンニク味噌マヨネーズ活用】
チーズトースト
ハムやツナ缶など、家庭にある材料で簡単に。
忙しい朝に手軽に栄養を。
忙しい朝に手軽に栄養を。
作り方
-
食パン（厚切り）2枚
-
黒ニンニク味噌マヨネーズ適量
-
ハム（スライス）4枚
-
ツナ缶70g
-
スライスチーズ70g
- ツナ缶は油（水気）をザルに上げて切るボールに移して、黒ニンニク味噌マヨネーズ150gと混ぜ合わせる。
- 食パン2枚に味付けたツナ缶を塗って、スライスチーズをのせる。残りの食パン2枚は直接黒にんにく味噌マヨネーズを塗って、ハム（スライス）を２枚のせ、その上にスライスチーズをのせる。
- オーブントースターでチーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼き、適度な大きさに切り分けて皿に盛り付ける。
【黒ニンニク味噌マヨネーズ活用】
サバ缶の香草パン粉焼き
お洒落に美味しく。
香草と黒にんにくが爽やかに漂います。
香草と黒にんにくが爽やかに漂います。
作り方
-
サバ缶（水煮）１缶
-
黒ニンニク味噌マヨネーズ20〜30g
-
パン粉適量
-
パセリパン粉の半量
-
トマトソース（市販）適量
- パン粉とパセリのみじん切りを合わせて乾燥させる。（フードカッターなどで一緒に回しても良い）
- サバ缶の水気を切って、耐熱皿（鉄板）に並べ、黒ニンニク味噌マヨネーズを鯖の表面に塗って、オーブントースター（オーブン）200℃で約10分程焼く。
- 市販のトマトソースを温めて皿の下に引き、焼けたサバのパン粉焼きをのせる。
【黒ニンニク味噌マヨネーズ活用】
サラダ2種（シーザーサラダ、野菜スティック）
サラダのドレッシングとしても最適です。
作り方
-
黒ニンニク味噌マヨネーズ50g
-
シーザードレッシング（市販）100g
-
野菜類
サニーレタス、グリーンリーフ、
ベビーリーフなど
にんじん、きゅうり、セロリなど適量
- 黒ニンニク味噌マヨネーズとシーザーサラダドレッシングを混ぜ合わせる。
- 野菜は適当な大きさにカットして水にさらす。
- 皿に野菜（サラダ類）を盛り付け、ドレッシング又は黒ニンニク味噌マヨネーズを添える。
カルボナーラ 黒ニンニク風味
和風に仕上げたスパゲッティ。
黒にんにくとたまごで濃厚な一品。
黒にんにくとたまごで濃厚な一品。
作り方
-
パスタ（平麺スパゲッティ
※フェトチーネなど）200g -
カルボナーラソース（市販）１Pack
-
黒ニンニク30g
-
温泉卵1〜2個
-
ブロッコリースプラウト１Pack
- 黒ニンニクはあらかじめ包丁などで叩いてペースト状にしておく。
- 鍋に湯を沸かしてパスタを茹でる。カルボナーラソースは湯煎などで温めておく。
- パスタを茹でた鍋でソース、黒ニンニクペーストを合わせて、パスタを戻入れ、ソースと絡める。
- 皿にパスタを盛り、上に温泉卵とブロッコリースプラウトをのせる。
【黒ニンニク味噌マヨネーズ活用】
焼きおにぎり
ひと手間加えるだけでより美味しく。
香ばしい黒にんにくの香りが食欲をそそります。
香ばしい黒にんにくの香りが食欲をそそります。
作り方
-
黒ニンニク味噌マヨネーズ適量
-
白ごはん適量
-
濃口醤油適量
- 白ごはんはあらかじめ濃口醤油で下味をつけておく。
- オーブン（又はオーブントースター）でおにぎりを焼き（8〜10分）黒ニンニク味噌マヨネーズをつけてもう一度焼き上げる。
黒ニンニクとイワシ缶の
アヒージョ
にんにくといえばアヒージョ。
黒にんにくでしか味わえない味をお楽しみください。
黒にんにくでしか味わえない味をお楽しみください。
作り方
-
黒ニンニク6〜8粒
-
イワシ缶（醤油）１缶
-
マッシュルーム2ヶ
-
ズッキーニ適量
-
オリーブオイル100cc
-
バゲット適量
- 黒ニンニクは皮を剥き、イワシは汁気を切っておく。
- 耐熱皿に１とマッシュルーム、ズッキーニ、オリーブオイルを入れて200℃のオーブンで10分程焼く。
- バゲットなどを添えて一緒に提供する。
黒ニンニクの
ポテトコロッケ
お菓子を元に作ったコロッケ。
簡単なのに本格的な味わいです。
簡単なのに本格的な味わいです。
作り方
-
じゃがりこ１箱
-
さけるチーズ1本
-
黒ニンニク30g
-
牛乳100g
-
塩、こしょう少々
-
小麦粉適量
-
溶き卵適量
-
パン粉適量
- 耐熱皿にじゃがりこ、さけるチーズ、黒ニンニクを入れて電子レンジで5〜8分温める。
- １をフードカッターで細かくし、塩、こしょうで味を整えて平らな容器に入れて冷ます。※フードカッターがなければボールなどでヘラ、麺棒などを使って潰しても良い。
- 冷めたら、小さく丸にして形を整える。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて油で揚げる。
- きつね色になったら出来上がり。
牛肉ステーキ（チキンステーキ）
黒ニンニクバター添え
お肉料理にも黒にんにくを。
メインとして喜ばれること間違いなしの一品。
メインとして喜ばれること間違いなしの一品。
作り方
-
黒ニンニクバター
黒ニンニク 30g
バター 100g130g -
サーロインステーキ適量
-
鶏もも（骨付き）適量
- 黒ニンニクと常温で柔らかくしておいたバターをフードカッターでまわす。型などに移して冷蔵庫で冷やし固める。※フードカッターがなければ、すり鉢などで合わせても良い。
- サーロインはフライパンで焼く。鶏ももはフライパンで焼き色だけつけて200℃のオーブンで15分間焼く。
- バターはそのまま適度な大きさにカットして添える。又は、少量のお湯に溶かし、ソース状にしても良い。
【黒ニンニク練乳スイーツ】
パンケーキ・フルーツヨーグルト
フルーティーでにおいも控えめなので
スイーツにもご活用できます。
スイーツにもご活用できます。
作り方
-
黒ニンニク（裏ごししたもの）30g
-
練乳60g
-
パンケーキ・フルーツヨーグルト適量
- 黒ニンニクを裏ごしして練乳と混ぜ合わせる。
- 好みでヨーグルトやパンケーキなどに添えて提供する。
【スイーツ】
簡単プリンと黒ニンニク黒蜜
黒にんにくと黒蜜があう和風プリンです。
作り方
-
牛乳50cc
-
生クリーム50cc
-
卵1ヶ
-
黒蜜40g
-
黒ニンニク（裏ごししたもの）20g
【プリン】
【黒ニンニク黒蜜】
- プリンを作る。ボールに卵を入れ、溶きほぐす。砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。牛乳と生クリームを加え混ぜ合わせる。これをざるなどを使って漉す。
- 器に１を流し入れ電子レンジ600wで約30秒づつ様子を見ながら温める。
- 表面が固まって火が入ったら冷蔵庫で冷やす。
- 黒蜜と黒ニンニクを裏ごししたものを混ぜ合わせてソースにする。
- 好みでプリンにかけたら出来上がり。
監修
地井 潤
jun chii
フランスやオーストリア、スイスの日本大使公邸料理人の経験を持ち、優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受賞。
小林市では食と農の魅力創生事業「Chef Patronage Programme（シェフ パトロナージュ プログラム）」の一環としてKokoya de kobayashiをオープン。
シェフの目線から地場産食材使用した料理の提供のほか、市内生産者への調理側視点でのアドバイス、児童・生徒への食育、当地生産物のブランドアップへの協力などを行っていく。
小林市では食と農の魅力創生事業「Chef Patronage Programme（シェフ パトロナージュ プログラム）」の一環としてKokoya de kobayashiをオープン。
シェフの目線から地場産食材使用した料理の提供のほか、市内生産者への調理側視点でのアドバイス、児童・生徒への食育、当地生産物のブランドアップへの協力などを行っていく。
